超燃美食记

吃一次就能记住一辈子的食物：臭豆腐这道美食小吃倒是得到了绝大多数人的认可，现在应该只有极少部分人不待见它吧，爱吃的人都会觉得这臭豆腐的味道是香的，越嚼越香，令人回味无穷。鱼腥草又叫折耳根，有点像茅草根的样子，但是却有一股类似鱼的“腥臭”味，也是其名字的由来。其实这是因为鱼腥草本身有一种叫“癸酰乙醛”的成分。虽然鱼腥草味道不好闻，吃起来却甘甜清香，还有清热解毒消炎的作用，可以入菜也可以入药。臭鳜鱼臭鳜鱼同样是徽菜中的代表作，这种吃法在当地已有200多年的历史了，以当地产出的鳜鱼为主要原料，鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后，会发出似臭非臭气味，鱼类含有大量的蛋白质，所以发酵后有一种很明显的臭味，其特点是闻起来臭，吃起来香。对于初次见到这道菜的朋友来说，根本不敢下筷子，以为是鱼肉坏掉了，吃上一口才会发现，肉质特别鲜美、吃上一次就会上瘾。榴莲被誉为“水果之王”，刚打开的榴莲有着一股浓烈的臭味，有人说像是猪粪的味道，有人说像是一周没洗过袜子的味道，这种臭味主要由含硫化合物引起的，但是要吃上一口，一股香甜软糯的口感让你还想接着再吃，回味无穷。这就是厌之者怨其臭，爱之者赞其香的原因吧。